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夏天,就是要用冰啤酒配炸雞
來源:新浪網  作者: 2019年06月13日 08:35
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  導語:5 月初的美式炸雞,大家消化的怎么樣啦?好吃到想表演現場爆炸的余婆炸雞,你們吃了嗎?(來源:什么值得吃) 

  

  時隔 1 個月,我們又來再戰炸雞。這次,終于要向韓式炸雞下手啦!看了此篇,這個夏天就可以用冰闊樂和冰啤酒,配最好吃的炸雞! 

  韓國炸雞:美式炸雞的“私生子”

  上世紀 50 年代,炸雞被美軍帶到了韓國。起初,炸雞價格昂貴,堪比當代車厘子,一般人消費不起。

  60 年代后期隨著養雞業的發展,越來越多的炸雞店開始出現,山寨版肯德基炸雞在韓國風靡一時。不過好景不長,1984 年正版肯德基進入韓國市場,各種山寨炸雞不得不開始創新做法,用來區別美式炸雞。這時,我們今天看到的韓式炸雞連鎖店就出現了。

  現在,炸雞已經成為韓國人日常生活中必不可少的食物。炸雞不僅味道美味,價格也便宜。眾所周知,韓國肉食價格偏高,相對來說,雞肉最便宜了。一份炸雞套餐中,往往還包含薯條和可樂,經濟實惠,深得學生和白領們的喜愛。

  PS。最近剛剛看到新聞,韓國炸雞價格漲到 120 人民幣一只,眾多韓國人失去了“炸雞自由”

  

  雖說,炸雞是從美國遠道而來的舶來品,韓國人卻毫不見外的,把它完全的韓國風格化。雞要選用三黃雞,肉才能更加鮮嫩多汁;裹上炸雞粉后,入油炸兩道,外殼比美式炸雞更酥脆;醬料從美式炸雞傳統的蘸醬,變成以裹醬為主,醬汁口味的選擇更加豐富,更加偏向酸甜口。 

  

  這次,天團冒著炎炎烈日,幫大家測了京城的韓式炸雞,讓你能夠少走幾趟冤枉路。我們對每份炸雞從外殼、汁水、雞肉、醬料(主要看調味有沒有特色、味道和不和諧)、綜合口感 5 個維度,進行測評打分。

  PS。除了考量炸雞是否符合傳統韓國味外,口味上的創新也是影響我們綜合口感評分的因素。

  看完下面的測評清單,就跟我們一起進入今天的測評吧~

  測評清單 

  1.FLY PIZZA

  &

  HOODADA KCHICKEN

  2。 BASAKAN 炸雞

  3。流氓村自助餐

  4。吧沙酷 BARSAK

  5。會飛的雞

  6。武星吉

  7。魔人餐廳

  8.WARAWARA

  9。韓香館

  10。逗思都吃

  

  

  

  榮獲我們此次測評冠軍的炸雞,真的想要跳起來打 call 的一家炸雞店,沒有啥廢話,簡單一句吃它! 

  

  旁友們,川味的韓式炸雞,真的忍心不了解一下嗎?霸占你嗅覺的油爆蔥段的香氣、撲鼻的油炸蒜香,還有那聞起來就條件反射,口腔濕潤的辣椒、花椒香。光沖味道,是神仙炸雞本雞無疑了。

  

  香味把我們聞暈了,口味更是把我們吃哭了。酥到掉渣的外皮,柔軟細嫩的雞肉,一看用的就是細皮嫩肉白白凈凈的小鮮肉雞。辣椒、花椒、蔥段的味道融合在每一口炸雞外殼上,完美的像是雞肉自帶的體香。整份炸雞,每一口都上演一場酥脆外皮和多汁雞肉的爭寵賽。

  

  醬油炸雞,也將我們的味蕾直接收割。有了甜醬油的加持,炸雞變得又鮮又香甜。

  醬油炸雞,也將我們的味蕾直接收割。有了甜醬油的加持,炸雞變得又鮮又香甜。

  

  最值得稱道的,還是他們家對炸雞的腌制,每種口味的炸雞,都采用了不同的腌制方法,終于不是工業流水線的味道了。

  這家店的位置有些刁鉆,在一條巷子里,位于漢庭酒店的對面。大家花點耐心找一下,一定會不負所望的。

  

  

  本次亞軍又是一家想讓我們為它代鹽的炸雞,老板對自己家的炸雞非常有自信,直接告訴我們他家閉著眼睛點都好吃。 

  我們……就真的閉著眼睛點了一次。最后蒜香炸雞和原味炸雞,榮獲此次盲選大賽。成為了測評炸雞。

  

  蒜香炸雞一端上來,飄來的味道,和鍋子加油燒熱,放入半碗蒜末,炒香后飄蕩的香氣一模一樣。簡直是愛吃大蒜的人,能聞到的最勾人心魄的香氣。

  

  

  這股蒜香一直延伸滲入每一絲雞肉里面,趁著剛端上來,鍋氣尚存,來上一塊香脆入味的炸雞,再配著一口冰鎮可樂,嗝~爽到飛起來。吃完后,貪戀的聞聞指尖,還留存著油和蒜的香氣。

  

  原味炸雞味道也是贊爆,特別是配著老板秘制的蜂蜜芥末醬。吃完后,到了公司還不停回味。

  

  

  將將將將,獲得銅牌的就是它啦~在之前的外賣測評,我們曾測過他們家五道口店的炸雞外賣,當時表現得非常不錯。這次,我們換了望京店,想要看看是不是每一家店都能擁有如此高的品質。

  此次,我們點了原味和甜辣的炸雞雙拼。炸雞外殼是經典的韓式略厚一些的脆外殼。用手掰開的時候可以聽到脆殼爆裂的響聲,哇~這個聲音悅耳。

  

  

  原味炸雞腌制的非常入味,配上脆脆的外殼,不需要任何淋醬都美味無比。在原味炸雞上澆一層韓式甜辣醬,就快速變身甜辣炸雞了,雖然看起來醬料偏少,但店家做到了雨露均沾。甜甜辣辣的炸雞,沒有了原味炸雞有些油膩的小遺憾,甜、咸、辣和雞肉的脂肪香氣,一口就體會了四種味道。

  

  最值得表揚的是,炸雞上面撒了一層花生碎,就著炸雞剛出鍋的余溫,加熱后的花生碎散發的香氣,簡直太迷人了。 

  

  

  你們不知道,我司的攝像小哥哥是多么討厭吃韓料和韓式炸雞。但這家的雞讓他松了口,邊吃邊夸這是他吃的最好吃的韓式醬料了。

  

  原味炸雞,金燦燦的外皮,像炸油豆皮一樣酥脆輕薄。藏在黃金外衣下面的雞肉,鮮嫩多汁,每一絲雞肉纖維都可見豐盈的汁水。

  

  

  搭配的蘸料是一份鹽和胡椒粉的混合干料,以及一份秘制韓式辣醬。韓式辣醬非常有自己的特色,沒有一般韓式醬料的厚重,更加清爽清新,沾滿了醬汁的炸雞,口感層次更加豐富。

  

  

  會飛的雞作為網紅炸雞,一直被稱作望京最好吃的炸雞。說實話,一輪炸雞測下來,他們家真的沒有傳說中的那么牛,不信的話趕緊去試試我們推薦的其他家。

  

  外殼焦黃酥脆,美中不足的是口感較硬。最喜歡的還是它的醬汁。顏色鮮艷的甜辣汁,給人甜甜的迷惑性,以為人畜無害,實則是個厲害角色。吃多了,就能感到舌尖一陣刺痛,辣的很過癮。 

  
  

  武星吉的炸雞,可惜口味不能如其名,達到五星級炸雞的品質。

  武星吉的炸雞,可惜口味不能如其名,達到五星級炸雞的品質。

  甜辣炸雞,辣味占主導,吃多了不禁倒吸空氣解辣。整份炸雞,都是硌牙的外殼,吃起來費勁。

  

  好在炸雞中雞腿雞翅占比多,肉質沒有那么柴,比較軟嫩多汁,可以免于吃到過多發柴的雞三角塊,影響吃雞心情~

  

  

  炸雞醬汁還是蠻好吃的,淋醬也很均勻,薄薄一層,不會讓人難以下口。由于醬汁夠辣,油膩的感覺被隱藏了幾分。 

  50 多塊買一份炸雞還可以免費送一杯店鋪的飲品,性價比還是蠻高的。

  

  

  如果你們來吃,一定要去某點評網上買個套餐,多加 1 元錢,就能多兩瓶可樂,和一筐薯條,單點一份炸雞有些不劃算。 

  

  這家炸雞是特別傳統的淋醬炸雞,掀開厚厚的醬料和外殼,雞肉才能顯現出它的真面目。

  

  我只想說,艾瑪,想吃個雞肉太難了。炸雞不止淋醬厚重,油水也很大。我那抓住大雞腿的手,真的是又黏又油,想要表演優雅吃雞,一定得帶手套。

  

  蒜香炸雞比甜辣炸雞,更加清爽一些。順著手指留下來的汁水中,都能吃出微微的蒜香,大蒜粉腌制炸雞這點很贊! 

  最后懇請店家,敢不敢不要做這么硬的炸雞外殼,吃完一份炸雞,感覺自己的咬肌又大了一圈。

  

  

  WARAWARA 的炸雞,總體來說還是不錯的,但是品控有些迷。他家炸雞的口感和用餐人數呈典型的反比。 

  

  這次,午餐時間到店,點了一份甜辣口味的鐵桶炸雞,濃濃韓式辣醬包裹著發軟的炸雞外殼,有些讓人失望。

  

  

  這家炸雞是典型的淋醬炸雞,醬汁厚重到有些糊嘴,略帶蒜味的辣醬味道很霸道,吃多了真的很膩,這份炸雞最完美的吃法,是好多人一起分享。只吃一塊炸雞,像是在心上撓了一下癢癢,有些沒有滿足欲望,卻又留了一絲念想。

  

  

  先撇開味道,這家炸雞的服務,絕對是此次測評中最好的一家了。服務員是漂亮的外國小哥哥和小姐姐們,中文的流利程度比我的英語好太多了。

  

  這家只有無骨炸雞,而且沒能逃脫所有無骨炸雞的通病——皮。端上來的時候,就能聞到少許油腥味,軟趴趴的炸雞,真讓人恨它是扶不起來的阿斗。不酥脆的炸雞可真的是沒有靈魂的炸雞呀~

  醬料還算是好吃,能吃到用蜂蜜進行了調味,雞肉也比較嫩。

  醬料還算是好吃,能吃到用蜂蜜進行了調味,雞肉也比較嫩。
  

  

  炸雞剛端上來的時候,我們覺著它還蠻與眾不同的,看起來不是傳統的韓式炸雞,心想應該會有驚喜。

  

  萬萬沒想到,確實很“驚喜”!拿起一塊炸雞,還沒放進嘴里,就能聞到刺鼻的肉腥味。默默告訴自己,不怕不怕,我自帶防毒面具,這點味道算什么?于是,勇敢的咬下第一口。媽耶,這雞肉一定不新鮮!

  

  我們為了自己脆弱的腸胃,果斷放棄了第二口。雖然這份炸雞也是薄皮酥脆,肉質肉眼可見的鮮嫩多汁,可惜了可惜了。

  

  測完這次炸雞,我們真的又胖了兩斤,看在這兩斤肉的面子上,大家一定要抱好下面的推薦榜單,轉發給朋友后一起相約打卡呀~這可是我們選出來的最精華的 5 家炸雞。

  

  

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